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| Vins blancs français et européens |
Librairie technique et culturelle du vin |
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| La Vigne dans l'Antiquité Raymond BILLIARD |
Bellet, le vignoble niçois Olivier BETTATI |
Vins de Provence François MILLO |
Les Bacchantes Euripide |
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| Truffes, vins et vignerons du Luberon Brice TOUL |
Archéologie du vin et de l'huile en Gaule romaine Jean-Pierre BRUN |
Hommes, vignes et vins de l'Algérie Française Paul BIREBENT |
Le vin et l'huile dans la Méditerranée antique Jean-Pierre BRUN |
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| Le Vin de l'Italie romaine André TCHERNIA |
Les paysages viticoles de la Bekaa (Liban) Jean-Pierre BEL |
Une année en Provence Peter MAYLE |
Vignes et Vins dans la Méditerranée Galloromaine Jacques GALAS |
L'esprit du Chapitre
De Bourgogne, de Champagne, de Provence, de Wachau, de
Galice, du Palatinat, de Tokaj, secs, liquoreux, effervescents, sous voile, mutés.
Ce sont de multiples chemins et quelque 540 références que propose la
cave pour les amateurs de grands vins blancs comme pour les candidats à
la découverte. Sans parti pris, "sans étiquette", la sélection vise une
unité culturelle et historique qui au-delà des flacons évoque les
migrations méditerranéennes, le bâtiment des moines et le travail
séculaires des vignerons.
La librairie s’attache à présenter un large
catalogue d’ouvrages en lien avec le monde du vin. Au travers de plus de 950
références, c’est un regard encyclopédique, historique et contemporain,
ethnologique et géographique, pratique et pédagogique, littéraire et
artistique, scientifique et technique… Ce sont aussi des cartes de
vignoble, des revues spécialisées, des « nez du vin » et divers jeux.
Dans ce bel espace, entre pierre et bois, nous serons heureux de vous
accueillir et de faire vivre avec vous la culture du vin.
Les nouveautés du Vin
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Porto Blanc 10 ans Quinta Santa Eufêmia ▪ 27 € |
Pantxuri 2009 Irouléguy Domaine Arretxea ▪ 43 € |
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Hermannshöhle 2010 Riesling Trockenbeerenauslese Weingut Dönnhoff ▪ 179 € |
Vertus Rouge 1er Cru Coteaux Champenois Larmandier-Bernier ▪ 44 € |
Vues panoramiques des vignobles de la Champagne
Évolution entre 1887 et 2007
Brèves
La nouvelle bible ampélographique... Je dirais même plus ampélologique | 7 décembre 2012
En 2000, Pierre Galet avait sortie chez Hachette un « Dictionnaire encyclopédique des cépages » qui constituait la référence absolue en ampélographie contemporaine. Alors que cet ouvrage est épuisé, vient à point nommé cette nouvelle bible « Wine Garpes », œuvre collaborative entre Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz. Certes, cet ouvrage se focalise sur près de 1400 cépages quand Galet en mentionnait près de 10000, mais il offre une nouvelle perspective des plus excitante en intégrant les dernières recherches génétiques.
Exposition à Paris « Le Vin au Moyen-Âge » | 5 octobre 2012
Il vous reste un mois pour aller visiter la Tour Jean sans peur à Etienne Marcel et la très intéressante exposition sur le Vin au Moyen-Âge.
Vins blancs d'Espagne... et rouge | 27 septembre 2012
Réception des nouveaux millésimes des Rueda et Valdeorras de Telmo Rodriguez (Basa et Gaba do Xil en 2011, El Transistor en 2010) et de Rafael Palacios (Louro do Bolo en 2011). Un nouvel entrant, Lapola 2010 de Dominio do Bibei, vin blanc de Galice en appellation Ribeira Sacra. Autre nouveauté, deux cuvées rouges de Telmo Rodriguez: M2 de Matallana 2008 en Ribera del Duero et Gago 2008 en Toro (Tous les vins d'Espagne).
François Chidaine | 26 septembre 2012
Réception des nouveaux millésimes de Montlouis (Clos du Brueil en 2011, les Borunais en 2009, Moelleux en 2009) et de Vouvray (Les Argiles en 2011, Pétillant en 2009) de François Chidaine (Tous les vins de François Chidaine).
Weingut Wittman | 25 septembre 2012
Réception du millésime 2011. Malgré une année climatique très difficile, accumulant précocités et retards, 2011 pourrait s'avérer être un grand millésime. On appréciera rapidement le Silvaner de Westhofen mais il faudra encore être grandement patient pour déboucher les Grosses Gewächs de Mortein (Tous les vins Wittmann).
Auslese Müller-Catoir | 12 juillet 2012
Après un millésime 2010 de faible quantité, 2011 s'est avéré peu favorable au développement du Botrytis. Les Scheurebe du domaine n'ont pas pu produire ni d'auslese, ni de BA, ni de TBA. Ce sont donc les dernières bouteilles du Mandelring Scheurebe Auslese 2008 disponibles à la cave. Pour le Rieslaner, son aptitude au passerillage à permis la production d'auslese et de TBA. Les Herzog Rieslaner Auslese 2011 sont arrivées à la cave (Tous les vins Müller-Catoir).
Chapitre 20 accueille un nouveau domaine bourguignon, le Clos du Moulin aux Moines | 29 juin 2012
Installé sur Auxey-Duresses, le domaine produit notamment des blancs et des rouges en Monopole sur le climat "Moulin aux Moines", limitrophe de Meursault, ainsi qu'un Monthélie Blanc "Sous le Cellier" adjacent au village. Les vins à la vente.
Fixin Blanc de Louis Jadot | 27 juin 2012
La cuvée est dorénavant issue de vignes en propriété situées sur le Clos Moreau.
Le millésime 2010 est une magnifique année de naissance pour ce chardonnay de la Côte de Nuits.
Sortie du numéro 105 Le Rouge et le Blanc | 22 juin 2012
Le sommaire.
ProWein 2012 | 5 mars 2012
Si l'Italie et la France sont les plus représentées par le nombre d'exposants, c'est évidemment l'Allemagne qui focalise l'intérêt. Les producteurs présentaient leur millésime 2011. Une proximité évidente avec celui qui le précède mais avec des quantités plus proches de la norme qu'en 2010. Mentions particulières pour Dönnhoff dont les vins délivrent déjà une époustouflante finesse du fruit et du grain et pour Bürklin-Wolf qui présentait notamment des 1999 de charactère sous l'angle de ses grands crus.
Reprise des dégustations du Jeudi soir | 10 janvier 2012
L'année change et les dégustations reprennnent. Le principe est conservé, c'est thématique, c'est entre 19 et 21 heures et c'est libre. Le programme des six prochaines soirées: Saint-Véran, Muscats secs, Jasnières et Coteaux du Loir, Beaunes blancs 1er Cru, Côtes de Provence et Blancs secs d'Aquitaine.
Guides d'achat version anglaise | 5 novembre 2011
Le guide du vin, qui au-delà des frontières françaises, scrute appellations et producteurs des cinq continents, c'est une spécialité britannique. Petit format, information concise, échelle de valeur mesurée ... Le modèle a été créé par Hugh Johnson et est partagé aujourd'hui notamment par Oz Clarke. Des sensibilités voisines mais des préférences qui parfois différent. Et quand le premier classe les entrées par pays, le second lui les classe uniquement par ordre alphabétique.
Guides d'achat 2012 | 23 septembre 2011
Avec la rentrée paraissent les premiers guides d'achat 2012. Peu de changements pour les classiques – le Bettane & Desseauve, le guide de la RVF et le guide Hachette. A noter deux nouveautés. Le guide de Jacques Dupont, journaliste au Point, consacré aux Bordeaux et qui retranscrit sur près de 2000 pages ses notes de dégustation des millésimes de la décennie passée. Et celui pour Les Nuls qui présente une sélection de domaines et une sélection de vins, précédées d'une "boîte à outils pour apprivoiser le vin".
C'est la Rentrée. Profitez de réductions de 20 à 40% sur le prix catalogue | 7 septembre 2011
Des vins plaisir, des petits domaines, des grands vignerons.
Ce sont les promos de la rentrée.
Millésime 2010: Egon Müller | 22 juillet 2011
Les conditions climatiques qui ont régné en Allemagne lors de l'été 2010 pouvaient laisser perplexe quant à la qualité du millésime à venir. On constatait de faibles quantitées, de fortes acidités et des mâturités capricieuses. Mais les grands noms de la Moselle ont su faire face à ces niveaux élevés d'humidité, notamment par un intense travail en vert pour permettre une meilleur ventillation et des opérations visant à améliorer le drainage.
Au final c'est une incontestable réussite. Les très hauts niveaux d'acidité finale ont cependant divisé quant à la nécessité d'une rectification. Les Auslese d'Egon Müller, sur le fameux cru de Scharzhofberger, atteignent des niveaux historiques, laissés en l'état, qui pourraient contribuer à faire de 2010 un très grand millésime.
Scharzhofberger Riesling Auslese 2010 – Egon Müller 37,5 cl 162 €
Scharzhofberger Riesling Auslese Goldkapsel 2010 – Egon Müller 37,5 cl 297 €
Rhône Septentrional 2009 & 2010 | 15 juillet 2011
Sortie des 2010 chez Vernay, Cuilleron & Ferraton. Sorrel et Villard en 2009...
Côtes-du-Rhône Villages Laudun 2010 – Ferraton 9,50 €
VDP Coteaux de l'Ardèche Viognier Granges de Mirabel 2010 – Chapoutier 13,20 €
Saint-Péray Les Cerfs 2010 – Cuilleron 25 €
Crozes-Hermitage 2009 – M. Sorrel 24 €
Condrieu DePoncins 2009 – F. Villard 44 €
Condrieu Les Terrasses de l'Empire 2010 – Vernay 51 €
Condrieu Ayguets 2010 – Cuilleron 59 €
Cartes papier VinMpas | 29 juin 2011
VinMaps est un éditeur américain de cartes de vignobles. Son offre couvre évidemment les grands régions viticoles américaines mais aussi les grands pays à tavers le monde: Italie, Espagne, Portugal, Grèce, Afrique du Sud, Australie, Chili...
Vous pouvez retouver l'intégralité de l'offre à la page Cartes.
Dégustations du Jeudi soir | 28 mai 2011
Nous vous invitons les jeudis soir, entre 19 et 21 heures, à venir librement déguster des vins de la boutique.
Le programme des dégustations à venir, présentant brievement les vins proposés, peut être consulté à la page Événements.
100 ème LeRouge&leBlanc | 27 avril 2011
Revue créée il y a plus de 25 ans, autour de la complicité d’un groupe d’amateurs et de l’exigence d’indépendance et de rigueur, Le Rouge et le Blanc connaît une succès toujours croissant.
Au sommaire de ce numéro, le domaine Zind-Humbrecht et les champagnes de l'Aube. En complément, un cahier de 35 pages de "vocabulaire illustré" et deux entretiens, avec Serge Woliko, professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Bourgogne, autour de son parcours et de ses recherches et avec David Lefebvre, œnologue et journaliste, sur le thème de la minéralité.
Arrivée de vins d'Autriche | 25 mars 2011
Les vins des domaines Nigl (Kremstal), Hirtzberger, Knoll (Wachau) et Tement (Styrie) viennent rejoindre les rangs autrichiens. Des Grüner Veltliner mais aussi des Rieslings, des Weissburgunder (Pinot Blanc), des Sauvignons Blancs et des Morillons (Chardonnay).
Chapitre 20, boutique à Paris
acheter à Paris
achat à Paris
Librairie spécialisée vins
Caviste spécialiste vins blancs
En 2000, Pierre Galet avait sortie chez Hachette un « Dictionnaire encyclopédique des cépages » qui constituait la référence absolue en ampélographie contemporaine. Alors que cet ouvrage est épuisé, vient à point nommé cette nouvelle bible « Wine Garpes », œuvre collaborative entre Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz. Certes, cet ouvrage se focalise sur près de 1400 cépages quand Galet en mentionnait près de 10000, mais il offre une nouvelle perspective des plus excitante en intégrant les dernières recherches génétiques.
Exposition à Paris « Le Vin au Moyen-Âge » | 5 octobre 2012
Il vous reste un mois pour aller visiter la Tour Jean sans peur à Etienne Marcel et la très intéressante exposition sur le Vin au Moyen-Âge.
Vins blancs d'Espagne... et rouge | 27 septembre 2012
Réception des nouveaux millésimes des Rueda et Valdeorras de Telmo Rodriguez (Basa et Gaba do Xil en 2011, El Transistor en 2010) et de Rafael Palacios (Louro do Bolo en 2011). Un nouvel entrant, Lapola 2010 de Dominio do Bibei, vin blanc de Galice en appellation Ribeira Sacra. Autre nouveauté, deux cuvées rouges de Telmo Rodriguez: M2 de Matallana 2008 en Ribera del Duero et Gago 2008 en Toro (Tous les vins d'Espagne).
François Chidaine | 26 septembre 2012
Réception des nouveaux millésimes de Montlouis (Clos du Brueil en 2011, les Borunais en 2009, Moelleux en 2009) et de Vouvray (Les Argiles en 2011, Pétillant en 2009) de François Chidaine (Tous les vins de François Chidaine).
Weingut Wittman | 25 septembre 2012
Réception du millésime 2011. Malgré une année climatique très difficile, accumulant précocités et retards, 2011 pourrait s'avérer être un grand millésime. On appréciera rapidement le Silvaner de Westhofen mais il faudra encore être grandement patient pour déboucher les Grosses Gewächs de Mortein (Tous les vins Wittmann).
Auslese Müller-Catoir | 12 juillet 2012
Après un millésime 2010 de faible quantité, 2011 s'est avéré peu favorable au développement du Botrytis. Les Scheurebe du domaine n'ont pas pu produire ni d'auslese, ni de BA, ni de TBA. Ce sont donc les dernières bouteilles du Mandelring Scheurebe Auslese 2008 disponibles à la cave. Pour le Rieslaner, son aptitude au passerillage à permis la production d'auslese et de TBA. Les Herzog Rieslaner Auslese 2011 sont arrivées à la cave (Tous les vins Müller-Catoir).
Chapitre 20 accueille un nouveau domaine bourguignon, le Clos du Moulin aux Moines | 29 juin 2012
Installé sur Auxey-Duresses, le domaine produit notamment des blancs et des rouges en Monopole sur le climat "Moulin aux Moines", limitrophe de Meursault, ainsi qu'un Monthélie Blanc "Sous le Cellier" adjacent au village. Les vins à la vente.
Fixin Blanc de Louis Jadot | 27 juin 2012
La cuvée est dorénavant issue de vignes en propriété situées sur le Clos Moreau.
Le millésime 2010 est une magnifique année de naissance pour ce chardonnay de la Côte de Nuits.
Sortie du numéro 105 Le Rouge et le Blanc | 22 juin 2012
Le sommaire.
ProWein 2012 | 5 mars 2012
Si l'Italie et la France sont les plus représentées par le nombre d'exposants, c'est évidemment l'Allemagne qui focalise l'intérêt. Les producteurs présentaient leur millésime 2011. Une proximité évidente avec celui qui le précède mais avec des quantités plus proches de la norme qu'en 2010. Mentions particulières pour Dönnhoff dont les vins délivrent déjà une époustouflante finesse du fruit et du grain et pour Bürklin-Wolf qui présentait notamment des 1999 de charactère sous l'angle de ses grands crus.
Reprise des dégustations du Jeudi soir | 10 janvier 2012
L'année change et les dégustations reprennnent. Le principe est conservé, c'est thématique, c'est entre 19 et 21 heures et c'est libre. Le programme des six prochaines soirées: Saint-Véran, Muscats secs, Jasnières et Coteaux du Loir, Beaunes blancs 1er Cru, Côtes de Provence et Blancs secs d'Aquitaine.
Guides d'achat version anglaise | 5 novembre 2011
Le guide du vin, qui au-delà des frontières françaises, scrute appellations et producteurs des cinq continents, c'est une spécialité britannique. Petit format, information concise, échelle de valeur mesurée ... Le modèle a été créé par Hugh Johnson et est partagé aujourd'hui notamment par Oz Clarke. Des sensibilités voisines mais des préférences qui parfois différent. Et quand le premier classe les entrées par pays, le second lui les classe uniquement par ordre alphabétique.
Guides d'achat 2012 | 23 septembre 2011
Avec la rentrée paraissent les premiers guides d'achat 2012. Peu de changements pour les classiques – le Bettane & Desseauve, le guide de la RVF et le guide Hachette. A noter deux nouveautés. Le guide de Jacques Dupont, journaliste au Point, consacré aux Bordeaux et qui retranscrit sur près de 2000 pages ses notes de dégustation des millésimes de la décennie passée. Et celui pour Les Nuls qui présente une sélection de domaines et une sélection de vins, précédées d'une "boîte à outils pour apprivoiser le vin".
C'est la Rentrée. Profitez de réductions de 20 à 40% sur le prix catalogue | 7 septembre 2011
Des vins plaisir, des petits domaines, des grands vignerons.
Ce sont les promos de la rentrée.
Millésime 2010: Egon Müller | 22 juillet 2011
Les conditions climatiques qui ont régné en Allemagne lors de l'été 2010 pouvaient laisser perplexe quant à la qualité du millésime à venir. On constatait de faibles quantitées, de fortes acidités et des mâturités capricieuses. Mais les grands noms de la Moselle ont su faire face à ces niveaux élevés d'humidité, notamment par un intense travail en vert pour permettre une meilleur ventillation et des opérations visant à améliorer le drainage.
Au final c'est une incontestable réussite. Les très hauts niveaux d'acidité finale ont cependant divisé quant à la nécessité d'une rectification. Les Auslese d'Egon Müller, sur le fameux cru de Scharzhofberger, atteignent des niveaux historiques, laissés en l'état, qui pourraient contribuer à faire de 2010 un très grand millésime.
Scharzhofberger Riesling Auslese 2010 – Egon Müller 37,5 cl 162 €
Scharzhofberger Riesling Auslese Goldkapsel 2010 – Egon Müller 37,5 cl 297 €
Rhône Septentrional 2009 & 2010 | 15 juillet 2011
Sortie des 2010 chez Vernay, Cuilleron & Ferraton. Sorrel et Villard en 2009...
Côtes-du-Rhône Villages Laudun 2010 – Ferraton 9,50 €
VDP Coteaux de l'Ardèche Viognier Granges de Mirabel 2010 – Chapoutier 13,20 €
Saint-Péray Les Cerfs 2010 – Cuilleron 25 €
Crozes-Hermitage 2009 – M. Sorrel 24 €
Condrieu DePoncins 2009 – F. Villard 44 €
Condrieu Les Terrasses de l'Empire 2010 – Vernay 51 €
Condrieu Ayguets 2010 – Cuilleron 59 €
Cartes papier VinMpas | 29 juin 2011
VinMaps est un éditeur américain de cartes de vignobles. Son offre couvre évidemment les grands régions viticoles américaines mais aussi les grands pays à tavers le monde: Italie, Espagne, Portugal, Grèce, Afrique du Sud, Australie, Chili...
Vous pouvez retouver l'intégralité de l'offre à la page Cartes.
Dégustations du Jeudi soir | 28 mai 2011
Nous vous invitons les jeudis soir, entre 19 et 21 heures, à venir librement déguster des vins de la boutique.
Le programme des dégustations à venir, présentant brievement les vins proposés, peut être consulté à la page Événements.
100 ème LeRouge&leBlanc | 27 avril 2011
Revue créée il y a plus de 25 ans, autour de la complicité d’un groupe d’amateurs et de l’exigence d’indépendance et de rigueur, Le Rouge et le Blanc connaît une succès toujours croissant.
Au sommaire de ce numéro, le domaine Zind-Humbrecht et les champagnes de l'Aube. En complément, un cahier de 35 pages de "vocabulaire illustré" et deux entretiens, avec Serge Woliko, professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Bourgogne, autour de son parcours et de ses recherches et avec David Lefebvre, œnologue et journaliste, sur le thème de la minéralité.
Arrivée de vins d'Autriche | 25 mars 2011
Les vins des domaines Nigl (Kremstal), Hirtzberger, Knoll (Wachau) et Tement (Styrie) viennent rejoindre les rangs autrichiens. Des Grüner Veltliner mais aussi des Rieslings, des Weissburgunder (Pinot Blanc), des Sauvignons Blancs et des Morillons (Chardonnay).
Chapitre 20, boutique à Paris
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